Ramazan ayının 22. gününe özel yemek tarifleri hatayvatan.com’da. Dolu dolu bir ramazan sofrası hazırlamak istiyorsanız iftar menülerine mutlaka göz atmalısınız. Sizi ne pişirsem? derdinden kurtarabilecek ekonomik iftar menüleri ve yemek tariflerini sizler için hazırladık. Sofralarınızın çeşitlendiği değişik yemek tariflerini Ramazan boyunca haberimizden takip edebilirsiniz.
Kırma Tavuk Kebabı
Kemiksiz tavuk
Tarçın, tuz, karabiber
Soğan suyu
Birkaç tavuk kemikleri alındıktan sonra yirmi dört saat bekletilir. Sonra, her biri ortasından yarılır, bütün kemikleri çıkartılır, keskin bir bıçak ile iri kıyma doğrar gibi doğranır ama parçalar birbirinden ayrılmaz. Kâfi miktarda tuz, tarçın, karabiber ve bir fincan soğan suyu ilâve edilip bir saat bekletilir. Derken bir şişe geçirilir, gayet hafif ateşte çevrilir, tavuk teleğiyle devamlı olarak yağ sürülür ve iyice pişirilir (Nejat Sefercioğlu’nun “Türk Yemekleri: 18. Yüzyıla Ait Yazma Bir Yemek Risalesi”nden).
Sebze Çorbası
- 3 adet domates
- 2 adet pırasa
- 3 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 küçük baş kereviz
- 4 yaprak lahana
- 2 çorba kaşığı katı yağ
- 1 baş soğan
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 kaşık un
- Tuz
- Karabiber
Bütün sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğruyoruz. Tencereye yağ ve ince kıyılmış soğanları koyuyoruz orta ateşte kavuruyoruz. Soğanlar yumuşamaya başlayınca unu ekliyoruz, karıştırıyoruz. Patates hariç sebzeleri ve domatesi soğanların içine atıyoruz. Üzerine yeterince su koyup sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yumuşayınca patatesleri ilave ediyoruz. Patates pişince servis ediyoruz.
